陳馬馬愛分享!

[DIY料理]
韓國料理-台灣版[安東燉雞안동찜닭]~鮮甜好吃,大人小孩都愛吃

『安東燉雞안동찜닭』

我對它很熟悉，每次去韓國都想去吃這道料理，
但是去韓國幾次都沒吃到，超殘念～～
我真的一直都很想吃耶！
但或許是想吃的意念不夠，所以都被其它美食佔據了

於是，只好自己動手來試做這道料理，
某天剛好看到「韓國新手媳婦」粉絲團有分享這道料理的資訊，
立刻筆記下來，下班後就直接去菜市場準備所需的材料～
參考的安東燉雞食譜出處請點連結自行前往喲～

【安東燉雞안동찜닭】

材料
雞肉（半雞）、馬鈴薯１顆、洋葱１顆、紅蘿蔔１條、
青陽辣椒、紅辣椒、青葱１支、蒜末少許、韓國粉絲、
醬油、黑胡椒、砂糖、黑糖、白芝麻、高湯（用昆布先熬成的湯底）

首先，
買回來的『雞肉』先以清水洗淨，用水泡過20分鐘，去除雜質。
雞肉最好不要先炒或是先煮，肉質會過硬。
將蒜末放入再灑些黑胡椒醃入味，看資訊是建議放在冷藏醃一晚啦！
但是，
我晚餐就靠這道料理了，沒空醃囉！
所以，
我用了很特別的方式，就是放入蒜末灑上黑胡椒後，用雙手抓一抓，給雞腿馬殺雞一下～

然後，
用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍櫃裡，急速冷藏一下，
等待的時間就去做其它備料的動作囉～呵～
Ｐ．Ｓ．雞肉可以請肉販先幫你剁成塊喲！我是去超市買剁好的～

將食材洗淨，讓脫衣服的就幫他削皮嘿！
然後，將食材都切成塊『例如：馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔』

『紅辣椒和青辣椒』斜切。『青葱』則是切段。

『韓國粉絲』由『台灣寬版粉絲』取代，因為我去的那家超市沒賣韓國粉絲～
但不一定要韓國粉絲，因為我發現這款台灣的寬版粉絲的Ｑ勁不輸韓國的喲！
先將粉絲稍為用清水沖洗，然後浸泡讓它軟化一下。

『高湯』資訊是說用昆布先熬成的湯底，
但我沒空用昆布熬湯底，所以買了相關的高湯粉煮成湯底來試試，下次有空再來用昆布熬湯底吧！

偷偷告訴大家，我買新鍋具了，而且是我最愛的薰衣草紫色喲！超浪漫的顏色～
所以，這道料理就由薰衣草紫色鍋子來幫我完成這道料理囉！
每天下班回家要買菜煮晚餐，當然相關的［雞絲頭仔］，一定要能賞心悅目才行，
自己下廚作菜才會是開心快樂的呀！～～～（這歪理你認同嗎？）哈哈哈

食材都準備好，就開始動手做韓式料理囉！

將平底鍋預熱，放入切成塊的馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔，
以及『紅辣椒和青辣椒』，辣度可自行調整，不過正宗的安東燉雞是很辣的喲！（好想吃）

但是，我要做大人小孩都能吃的安東燉雞，所以紅辣椒只是拿來配色用（對我來說，這完全不辣～哈），

然後，倒入醬油和砂糖（黑糖）混合而成的醬汁（我有加一些水稀釋）


以及倒入事先準備的高湯，大約食材八分滿
（我這時還沒放雞肉，跟原食譜不同喲）

然後，一起燉煮，用中火熬煮約１０分鐘左右

（時間可依自己的量來計算啦）

將放在冷凍裡的雞肉拿出來，放入鍋中裡一起燉煮，
燉煮時間，依雞肉熟成度來看囉～

煮到湯汁大約剩三分之一的時候，改成小火，
加入泡軟粉絲一起拌煮，直至吸收湯汁，
記得在煮時候，要多多攪拌，免得煮糊燒焦喲～
時間依自己的量來計算判定即可。

這個鍋子真的很好用，放到尖成這樣～超大氣厚

鍋蓋完全可以蓋上喲～厲害吧！

煮到粉絲吸入湯汁裡的時候，將青葱段放入

蓋上鍋蓋悶個１０秒右左就可以關火了。

起鍋前，記得灑上白芝麻喲～

韓國料理[安東燉雞안동찜닭]完成囉！

這道料理真的是大人小孩都可以吃，

也一定會喜歡喲！

不管是紅蘿蔔或者是馬鈴薯，

都燉煮到很軟嫩，

而且鮮甜好吃，

因為有整顆的洋葱甜味呀～

雞肉也都有入味喲！

真的是超好吃的，

馬西搜喲～
這次我有減醬油（其實是家裡剛好沒醬油了啦），
所以在顏色上會跟原食譜的著色度有差異喲！
下次我要照表抄課，來份完全一樣的，而且要超辣的安東燉雞～我自己吃！！！哈

台灣這款的粉絲Ｑ勁真的不輸韓國粉絲喲！
超Ｑ超彈牙的，本來以為不適合燉煮，怕會爛爛糊糊的～
但是我真的多慮了，因為燉煮這麼久，它的Ｑ度還很強喲！推推推
 
料理日：２０１４／１２／９　Ｂｙ小薰