陳馬馬說:休息是為了走更長遠的路~偶爾還是會分享啦!
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[DIY料理]
韓國料理-台灣版[安東燉雞안동찜닭]~鮮甜好吃,大人小孩都愛吃
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
『安東燉雞안동찜닭』

我對它很熟悉,每次去韓國都想去吃這道料理,
但是去韓國幾次都沒吃到,超殘念~~
我真的一直都很想吃耶!
但或許是想吃的意念不夠,所以都被其它美食佔據了

於是,只好自己動手來試做這道料理,
某天剛好看到「韓國新手媳婦」粉絲團有分享這道料理的資訊,
立刻筆記下來,下班後就直接去菜市場準備所需的材料~
參考的安東燉雞食譜出處請點連結自行前往喲~

【安東燉雞안동찜닭】

韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
材料
雞肉(半雞)、馬鈴薯1顆、洋葱1顆、紅蘿蔔1條、
青陽辣椒、紅辣椒、青葱1支、蒜末少許、韓國粉絲、
醬油、黑胡椒、砂糖、黑糖、白芝麻、高湯(用昆布先熬成的湯底)
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
首先,
買回來的『雞肉』先以清水洗淨,用水泡過20分鐘,去除雜質。
雞肉最好不要先炒或是先煮,肉質會過硬。
將蒜末放入再灑些黑胡椒醃入味,看資訊是建議放在冷藏醃一晚啦!
但是,
我晚餐就靠這道料理了,沒空醃囉!
所以,
我用了很特別的方式,就是放入蒜末灑上黑胡椒後,用雙手抓一抓,給雞腿馬殺雞一下~
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
然後,
用保鮮膜封起來,放到冰箱冷凍櫃裡,急速冷藏一下,
等待的時間就去做其它備料的動作囉~呵~
P.S.雞肉可以請肉販先幫你剁成塊喲!我是去超市買剁好的~
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
將食材洗淨,讓脫衣服的就幫他削皮嘿!
然後,將食材都切成塊例如:馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔』
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
『紅辣椒和青辣椒』斜切『青葱』則是切段
[安東燉雞안동찜닭]
『韓國粉絲』『台灣寬版粉絲』取代,因為我去的那家超市沒賣韓國粉絲~
但不一定要韓國粉絲,因為我發現這款台灣的寬版粉絲的Q勁不輸韓國的喲!
先將粉絲稍為用清水沖洗,然後浸泡讓它軟化一下。
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
『高湯』資訊是說用昆布先熬成的湯底,
但我沒空用昆布熬湯底,所以買了相關的高湯粉煮成湯底來試試,下次有空再來用昆布熬湯底吧!

偷偷告訴大家,我買新鍋具了,而且是我最愛的薰衣草紫色喲!超浪漫的顏色~
所以,這道料理就由薰衣草紫色鍋子來幫我完成這道料理囉!
每天下班回家要買菜煮晚餐,當然相關的[雞絲頭仔],一定要能賞心悅目才行,
自己下廚作菜才會是開心快樂的呀!~~~(這歪理你認同嗎?)哈哈哈

食材都準備好,就開始動手做韓式料理囉!

將平底鍋預熱,放入切成塊的馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔
以及『紅辣椒和青辣椒』,辣度可自行調整,不過正宗的安東燉雞是很辣的喲!(好想吃)
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
但是,我要做大人小孩都能吃的安東燉雞,所以紅辣椒只是拿來配色用(對我來說,這完全不辣~哈),
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
然後,倒入醬油和砂糖(黑糖)混合而成的醬汁(我有加一些水稀釋)
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
以及倒入事先準備的高湯,大約食材八分滿
(我這時還沒放雞肉,跟原食譜不同喲)
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
然後,一起燉煮,用中火熬煮約10分鐘左右
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
(時間可依自己的量來計算啦)
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
將放在冷凍裡的雞肉拿出來,放入鍋中裡一起燉煮,
燉煮時間,依雞肉熟成度來看囉~
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
煮到湯汁大約剩三分之一的時候,改成小火,
加入泡軟粉絲一起拌煮,直至吸收湯汁,
記得在煮時候,要多多攪拌,免得煮糊燒焦喲~
時間依自己的量來計算判定即可。
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
這個鍋子真的很好用,放到尖成這樣~超大氣厚
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
鍋蓋完全可以蓋上喲~厲害吧!
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
煮到粉絲吸入湯汁裡的時候,將青葱段放入
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
蓋上鍋蓋悶個10秒右左就可以關火了。
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
起鍋前,記得灑上白芝麻喲~
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]韓國料理[安東燉雞안동찜닭]

韓國料理[安東燉雞안동찜닭]完成囉!

韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
這道料理真的是大人小孩都可以吃,

也一定會喜歡喲!

不管是紅蘿蔔或者是馬鈴薯,

都燉煮到很軟嫩,

而且鮮甜好吃,

因為有整顆的洋葱甜味呀~

雞肉也都有入味喲!

真的是超好吃的,

馬西搜喲~
這次我有減醬油(其實是家裡剛好沒醬油了啦),
所以在顏色上會跟原食譜的著色度有差異喲!
下次我要照表抄課,來份完全一樣的,而且要超辣的安東燉雞~我自己吃!!!哈
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]
台灣這款的粉絲Q勁真的不輸韓國粉絲喲!
超Q超彈牙的,本來以為不適合燉煮,怕會爛爛糊糊的~
但是我真的多慮了,因為燉煮這麼久,它的Q度還很強喲!推推推
韓國料理[安東燉雞안동찜닭]  
料理日:2014/12/9 By小薰

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陳馬馬&小薰媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(58) 人氣()


留言列表 (58)

發表留言
  • 悄悄話
  • kkschool
  • kk推
    這安東燉雞好像是每個去韓國的朋友必吃的美食料理呢♡
  • 謝謝kk推^^
    對呀~韓國美食其中必吃之一喲^^e

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:34 回覆

  • Sin♥
  • 推3
    哇哇~~~看起來太好吃啦!!!
    我可以自備碗過去嗎XDD喂~~~
    下次可以來試做看看!!!
  • 謝謝sin推^^
    好吃喲~~
    哈~~可惜被我吃光了
    換妳做看看吧^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:32 回覆

  • 鴨子說生活
  • 推5
    用料超實在的啦XD
    整個超吸引我的^^
    厲害!
  • 謝謝鴨子推^^
    自己做,用料一定超實在~~全加了
    哈~真的厚,那你快做看看呀

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:31 回覆

  • ♡米米♡
  • 挖屋
    自己煮的韓國料理
    又是另一種感覺呢
  • 自己煮別有一番風味喲^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:29 回覆

  • 悄悄話
  • 妘娘
  • 推~~
    真是太厲害了!
    流口水了啦!
  • 謝謝推^^
    呵~~不會啦!大家都可以試試看喲
    (遞面紙給妳~~~呵^^)

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:30 回覆

  • 塔妮雅
  • 天啊!居然是自己做的,手好巧喔!推~
  • 呵~對呀!自己做比較快
    謝謝推^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:28 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    看起來超好吃的!!
    妳超厲害XDD
  • 謝謝小綠豆推^^
    好吃好吃
    不會啦~你更強

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:27 回覆

  • wen wen
  • 真是太賢慧了啦
    乾脆換個老公嫁去韓國啦你XD
  • 那我改名賢慧好了^o^
    不用不用,讓我常飛韓國就好~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:27 回覆

  • peipei
  • 自己做看來也超讚的說
    而且料多又實在,感覺就是個美味呀!!
  • 對呀~看起來還不錯,吃起來好吃^^
    美味加分

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:26 回覆

  • Misa
  • 看起來好好吃!!!
    已流口水了~
    Misa上去去韓國也有吃到耶!!
    好好吃!!
    Misa媽也因此多學了一道菜!!
    現在在家偶爾也會吃到:)))
  • 吃起來也好好吃喔
    misa有吃到喔~真羨慕
    學起來自己做,真的很讚餒

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:25 回覆

  • Suger25
  • 推推推&點點
    看起來也太好吃了!!!!
    料多到要滿出來 哈
  • 感謝^^
    好好吃喔~~~哈
    真的,我只能說鍋子厲害

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:24 回覆

  • OldFather
  • 可惡 看完都餓了!!!!
  • 哈~給你餓一次而已耶!
    我看你的文,都餓到翻肚了~~~^o^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:23 回覆

  • Gini
  • 看起來好厲害啊!!!
    青辣椒不辣?? 怎麼我吃過的會辣啊~!!! @@
  • 呵~好吃
    青辣椒有辣和不辣的,其實我也不會分餒
    我買回來都會試吃看看~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:22 回覆

  • 小珊珊
  • 推12~
    哇哇哇~~~簡直就跟韓國賣的一模一樣啦!!!!!!!(崇拜)
    哪還需要飛韓國啦?!只要去台南找妳就好啦(扭扭扭)
  • 謝謝親愛的小珊珊推^^
    呵~人家去韓國都沒吃到,只好自己做
    飛韓國的比較美味啦!我怎敢在美食家小珊珊面前獻醜啊~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:21 回覆

  • LaLa
  • 不 不 不是歪理 是對的^^
    我也一直想吃看看
    真的要來找時間做看看^^
  • 哈~果然有人會懂的啦!^^
    自己做比較快

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:19 回覆

  • 愛小宜
  • 推, 有, 我也感覺好好吃喔, 真的太強了
  • 謝謝推^^
    好吃耶~而且營養均衡^o^
    不會啦~妳一定可以

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:19 回覆

  • 小搗蛋YoYo
  • 我已經聞到香味了
    老闆娘
    快來個五碗^o^
  • 哈~竟然有聞到香味
    厲害了
    好的~~^o^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:23 回覆

  • vivi ღ妞妞麻ღ
  • 煮菜鍋具挑選那才不是歪理呢
    我連裝食物的餐具都要賞心悅目才可以(笑)
    這道安東燉雞我這個雞粉絲一定超愛的
    先筆記下來 改天也來煮看看
  • 真的,妳懂的!!!^^
    哈~真的耶!我覺得賞心悅目很重要~^^
    下次換妳試做看看

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:18 回覆

  • 小涼
  • 小涼推16^_^

    這感覺好好吃唷…
    話說新鍋具煮起來特別順手吼
    換我偷學起來^_^
  • 謝謝親愛的小涼推^^
    好吃餒
    新鍋具愛不釋手

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:15 回覆

  • 露西購物狂想曲
  • 推~
    好厲害喔!
    看起來真的很好吃耶!
    冷冷的冬天也很想試試看這道菜。
  • 謝謝推^^
    呵~好吃喲
    冬天可以吃辣辣的安東燉雞,讚

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:14 回覆

  • 君仔
  • 看到首圖,我真的覺得是店家在賣的耶!!!!
    沒想到~~~是在自家廚房做出來的!!!
    厲害厲害~~~~~~
  • 真的太感謝妳了^^
    妳也可以試做喲

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:13 回覆

  • 波妞媽
  • 推推~~
    看到首圖肚子都餓了~
    而且有看到粉紫色新鍋~
    真的好美的顏色哦~~~
  • 謝謝推^^
    哈~我超愛那個紫色鍋子

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:12 回覆

  • 小白
  • 好酷喔
    自己動手也能做出韓式料理
    感覺好好吃喔
  • 超酷的
    妳也可以喲
    好吃

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:16 回覆

  • Kenny's Blog
  • 首圖台版的安東燉雞看起來好美味,
    香濃的燉雞配上粉絲讓人想一口接一口啊!

    推+1
  • 呵~~真的挺好吃的喲^^
    全家都喜歡
    謝謝推^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:05 回覆

  • Peiwen
  • 推24
    自己做實在太厲害了呀!!!
    看起來超美味又道地耶!
  • 謝謝推^^
    每次去韓國都沒吃到
    只好在家自己料理一下,過乾癮一下~~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:02 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • nini and blue
  • 太厲害了啊!!
    下次可以出個滿漢全席的食譜
  • 呵~謝謝誇獎啦^^
    我恐怕不行喲~~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 09:00 回覆

  • Yo-祐
  • 新年快樂!

    這根本就可以在五星級上班了><

    連味道都從螢幕飄出來呢!

    謝謝陳馬馬&小薰媽咪的烹飪分享!

    推!
  • 收到~感謝你^^
    不敢啦~差遠了耶!
    哈~香味這麼會飄喔~~
    謝謝來訪及推喲^_^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:59 回覆

  • 悄悄話
  • dreamycat_vivi
  • 上次去韓國有吃
    超好吃的,不過他們的小辣好辣,連喜歡吃辣的我都受不了><"
    下次也要來挑戰台版的安東燉雞
    除了解饞,辣度也可以自己控制~
    +1
  • 哇~妳有吃喔!我都沒吃到
    我看人家都說好好吃,我也想吃啦
    是喔~我超愛吃辣耶!
    快試試喲!
    自己做可以調整辣度,讚啦
    謝謝推

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:58 回覆

  • 悄悄話
  • Komi
  • 好厲害..
    我都流口水了!!

    推推~~
  • 謝謝推^^
    (遞面紙給妳~~~呵)

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:55 回覆

  • Komi
  • 好厲害..
    我都流口水了!!

    推推~~
  • 謝謝推^^
    哈~妳也可以喲

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:55 回覆

  • 樂活小雪
  • 剛開始看到還以為是餐廳煮的~
    自己做的也可以很有質感呢~~~~
  • 謝謝誇獎餒^^
    這應該是鍋子襯托出來的~~哈

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:53 回覆

  • 悄悄話
  • 史努比
  • 史努比推
    好厲害喔,真是好手藝耶
    看起來就像是餐廳裡賣的耶
    感覺好好吃喔
    我都邊看邊流口水了
  • 謝謝推^^
    呵~沒想到試作起來好好吃耶!
    餐廳~~不敢不敢,呵
    真的很好吃喲!

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:51 回覆

  • 悄悄話
  • yoyo拔
  • 滿滿一鍋美味料理 看了口水流不停~
  • 美味可口又營養豐富喲^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:50 回覆

  • 悄悄話
  • 阿撇
  • 看到這麼多紅辣椒,以為會狠辣,沒想到只是配色啦,哈哈
  • 不會不會~只是配色用和微微辣度^^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:50 回覆

  • MillyHo
  • 推~~
    看起來好美味可口唷
    是說…我還沒吃過安東燉雞說~~
  • 謝謝推^^
    好吃好吃喲~
    大人小孩都適合
    我也還沒吃過道地的安東燉雞耶~~

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/01/23 08:48 回覆

  • 悄悄話
  • 拼命娘&amp;2Baby
  • +1有新鍋具下廚心情才會愉悅 煮出來更美味
    安東機看起來有韓味呀 厲害^^
  • 謝謝^^
    新廚具好心情~~東西自然好吃^O^

    陳馬馬&小薰媽咪 於 2015/05/22 17:16 回覆

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